단백질의 종류및 단백질 과잉섭취의 문제점

  

아미노산 (Amino acid)

  

 

불필수 아미노산 - 체내에서 탄수화물이나 지방대사의 중간생성물로 체내합성이 가능한 아미노산

필수 아미노산 - 체내에서 합성이 불가능하거나 합성이 된다하여도 합성속도가 매우 느리기 때문에 필요량을 충족시키지 못하여 반드시 체외로부터 공급이 되어야 하는 반드시 섭취하여야 할 아미노산이며, 이소루신(isoleucine), 루신(leucine), 라이신(lysine), 메티오닌(methionine), 페닐알라닌(phenylalanine), 트레오닌(threonine), 트립토판(tryptophan), 발린(valine), 히스티딘(Histidine)으로 9종류가 있다.

 

중요한 것은 인체가 평상시 건강하고 무리하지 않은 일상의 생활을 하고있을 때는 보통의 식사만으로도 충분한 아미노산을 얻을 수 있지만 인체가 건강하지 못하고 보디빌딩과 같은 힘든 운동을 지속적으로 반복할 시에는 보통 때보다 몇 배의 아미노산(단백질)이 필요하게 된다. 특히 크고 우람한 근육을 만들고 싶을 때는 더욱 많은 양의 아미노산(단백질)이 필요하다.

 

 

아미노산 보충효과

 

아미노산 섭취 시 가장 중요한 것은 20여가지 아미노산을 고르게 섭취해야 한다는 것입니다.

보디빌더가 근육을 키우고 골격을 강하게 하기 위해서 너무 많은 단백질을 섭취한다든 가 또는 어느 몇 가지 아미노산만 제한하여 많이 섭취 하면 아미노산 불균형을 초래하여 체 내에 독성이 축적될 수 있으며, 영양가 낮은 단백질의 섭취로 몇 가지 아미노산이 부족하면 다른 아미노산과의 불균형 때문에 완벽한 결합을 할 수 없다.

따라서 20 여가지 이상의 아미노산이 골고루 충족되었을 때만 완벽한 아미노산 결합을 할 수 있으며 이것을 아미노산의 보족 효과라 한다. 따라서 제대로 된 단백질 보충제는 식품 단백질 이외에 추가로 8가지 필수 아미노산을 식품과학에 준하여 첨가하는 것이다. 이것이 전 세계의 수많은 보디빌더가 식품만이 아니고 일상적으로 보디빌더용 단백질 보충제를 섭취하는 이유이다.

 

 

단백질의 부족과 과잉 섭취

 

부족 - 질소 출납이 적어 성장 장해를 받으며 빈혈, 혈장, 단백질 감소, 부종, 세균에 대한 저항성 저하 등 건강에 치명적인 영향을 미친다.

 

과잉 - 소화 흡수가 불충분하여 장내 부패를 일으켜 유해산물의 증가와 혈관의 경화를 초래하며, 요소들 다량의 대사 산물을 뇨중으로 배설시키게 되므로 신장에 부담을 주며 물의 필요량을 증가시켜 신장염을 일으키기 쉽다.

 

* 주의할 것은 인체가 너무 많은 단백질을 섭취하면 하루에 사용하고 남은 단백질은 질소(N)화 되어 소변으로 배출되는데 이때 칼슘의 손실이 많아지고 신장에 부담을 주게되므로 특히 당뇨나 신장병 환자들은 단백질 보충제 구입전 전문의와의 상담이 대단히 중요합니다.