단백질의 섭취시 필요량

 

단백질 필요량과 질소균형 (질소 = 크레아틴-creatin 이 포함되어 있음.)

 

 

탄수화물과 지방은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)의 3원소로 이루어진 반면 단백질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)에 질소(N)를 포함한 4 원소로 이루어 졌으며 이중 질소는 단백질이 아미노산으로 분해될 때 생성되어 아미노산이 인체 내에서 다른 조직을 합성할 때 사용된다. 이러한 질소는 단백질의 영양가를 구하는 중요한 원소이다. 평상시 건강한 성인에게는 보통의 단백질 섭취만 있어도 질소의 평형을 이루는데 아무런 문제가 없다.

 

(일반적인 건강한 성인 = 질소 섭취량 = 질소 배설량 )

 

인체가 성장단계, 임신, 질병으로부터 회복단계, 성장 호르몬, 인슐린, 남성 호르몬의 분비증대 시에는 체외로 배출되는 질소량보다 섭취되는 질소의 양이 많아야 한다.

특히 운동선수나 보디빌더가 운동 후 훈련의 효과로 근육의 증가가 이루지기 위해서는 반드시 배출되는 질소보다 섭취되는 질소량이 많아야 하며 이것을 양의 질소평형이라 한다.

 

(보디빌더, 운동선수 = 질소 섭취량 〉 질소 배설량 = 양성질소평형)

 

그러나 보디빌더가 평상시 운동량보다 단백질 섭취부족, 에너지 섭취부족, 필수 아미노산부족 시에는 음의 질소평형이 되며 건강에 바람직하지 않는다.

 

(보디빌더, 운동선수 = 질소 섭취량 〈 질소 배설량 = 음성질소평형)

 

 

단백질 보충제를 통한 아미노산 섭취

 

평균적으로 식물성 식품보다는 동물성 식품에 단백질 함량이 높은 것을 알 수 있는데 그렇다고 동물성 식품만으로 단백질을 보충하면 동물성 지방의 섭취도 많아지게 되며 비만과 콜레스테롤의 수치가 높아져 건강에 적신호가 올 수 있다.  가능한 식물성 단백질과의 조화를 이룬 섭취를 통하여 인체 내 단백질의 합성효율을 높이는 것이 무엇보다 중요한다. 때문에 전세계적으로도 수많은 보디빌더들이 단백질의 적정량 섭취와 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소가 고르게 함유된 단백질 보충제를 섭취하는 이유이다.